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湖北省食品药品监督管理局

湖北省食品药品监督管理局 2018年1月食品安全监督抽检汇总情况分析

来源:湖北省食品药品监督管理局 发布时间:2018-02-05 阅读次数:

 

20181月,全省共完成食品安全监督抽检32大类食品6758批次,分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验,共发现不合格样品251批次,总体发现样品不合格率为3.71%。检出问题的食品有17大类,分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、食糖、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品(12.8%)、豆制品(6.90%)等。发现的主要问题有微生物不合格(133批次,其中检出致病性微生物1批次,其他微生物不合格132批次),其他污染物超标(54批次),超范围、超限量使用食品添加剂(43批次),质量指标不合格(11批次),检出禁用兽药(9批次),农药残留超标(5批次),生物毒素超标(3批次),重金属等元素污染物超标(1批次)。

    本月抽检食品中微生物不合格是检出的主要问题,占不合格总数的51.4%。检出的致病性微生物为铜绿假单胞菌,其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。其中,消毒餐饮具中检出大肠菌群超标较多,主要原因为餐饮具清洗消毒单位自律意识差,从业人员卫生意识不强,操作不规范。

本月抽检食品中其他污染物超标和超范围、超限量使用食品添加剂的问题也较为突出,分别占不合格总数的20.5%16.6%。其他污染物不合格项目主要是阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、苯并(a)芘和甲醇,超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂(苯甲酸、山梨酸、二氧化硫)、甜味剂(甜蜜素)和含铝膨松剂。其中,消毒餐饮具检出阴离子合成洗涤剂超标较多,主要原因为餐饮具用洗涤剂清洗后未冲洗干净,表面仍有残留。

本月抽检食品中质量指标不合格项目主要为蛋白质、酸价、过氧化值、蔗糖分、二氧化碳气容量、总酸;检出的禁用兽药为恩诺沙星、氟苯尼考、孔雀石绿;农药残留超标为克百威、腐霉利、甲基异柳磷、敌百虫、毒死蜱;生物毒素超标为黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇;重金属等元素污染物超标为铅。

针对以上监督抽检中发现的问题,省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因、排查风险因素,制定整改措施,并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

2018.2.5

 

附表:

湖北省食品药品监督管理局20181月食品安全监督抽检汇总

情况

序号

食品大类

抽检样品批次

不合格样品批次

样品不合格率

1

粮食加工品

821

3

0.365%

2

食用油、油脂及其制品

148

3

2.03%

3

调味品

203

1

0.493%

4

肉制品

307

7

2.28%

5

乳制品

60

0

0

6

饮料

312

9

2.88%

7

方便食品

47

0

0

8

饼干

127

1

0.787%

9

罐头

48

1

2.08%

10

冷冻饮品

44

1

2.27%

11

速冻食品

111

0

0

12

薯类和膨化食品

79

1

1.27%

13

糖果制品

224

0

0

14

茶叶及相关制品

284

0

0

15

酒类

211

2

0.948%

16

蔬菜制品

243

8

3.29%

17

水果制品

75

0

0

18

炒货食品及坚果制品

242

4

1.65%

19

蛋制品

27

0

0

20

可可及焙烤咖啡产品

1

0

0

21

食糖

57

1

1.75%

22

水产制品

59

0

0

23

淀粉及淀粉制品

25

0

0

24

糕点

231

8

3.46%

25

豆制品

87

6

6.90%

26

蜂产品

101

0

0

27

保健食品

34

0

0

28

特殊膳食食品

3

0

0

29

婴幼儿配方食品

4

0

0

30

餐饮食品

1405

180

12.8%

31

食品添加剂

58

0

0

32

食用农产品

1080

15

1.39%

 

6758

251

3.71%